আজ আপনাদের জন্য নিয়ে হাজির হলাম এক স্বাস্থ্যকর রেসিপি। আমাদের এই প্রতিদিনের দৌড়ঝাঁপের মাঝেই স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল হওয়াটা তো বিশেষ প্রয়োজন। আর স্বাস্থ্যের যত্নে খাবারটাই সবার প্রথম থাকে। তবে স্বাস্থ্যকর খাবার যে আমরা সব সময় খুব একটা খেয়ে থাকি তেমনটাও নয়। তাই আজ চটজলদি বানিয়ে ফেলা যায় এমন এক স্বাস্থ্যকর রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। তো আসুন দেখে নেওয়া যাক আজকের ডালিয়ার উপমা রেসিপি (Daliar Upma Recipe)।
ডালিয়ার উপমা রেসিপি উপকরণ (Daliar Upma Recipe Ingredients)
১. ডালিয়া, চিনাবাদাম
২. সর্ষে, হিং, পিঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি
৩. বিনস কুচি, গাজর কুচি, (পছন্দসই সবজি)
৪. জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো
৫. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৬. স্বাদমত নুন, তেল
ডালিয়ার উপমা রেসিপি প্রণালী (Daliar Upma Recipe Instructions)
স্টেপ ১ – প্রথমে ডালিয়া শুখনো খোলায় কিছুক্ষন ভেজে নিয়ে তারপর জলে ভালো করে ধুয়ে নিন। কড়াইতে তেল দিন, তেল গরম হলে তাতে চিনাবাদাম গুলো ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইতে আরও কিছুটা তেল যোগ করে তাতে গোটা সর্ষে, হিং আর কারিপাতা ফোঁড়ন দিন।
স্টেপ ২ – তারপর কড়াইতে পিঁয়াজ কুচি আর লঙ্কা কুচি দিন, ভাজতে থাকুন। বেশ কিছুক্ষন ভেজে নিয়ে সবজি দিতে হবে। তারপর ভালো করে ভেজে নিয়ে ঢাকা দিয়ে দিয়ে রান্না করতে হবে। যার মাঝে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে নিন।
স্টেপ ৩ – তারপর কড়াইতে ডালিয়াটা দিয়ে দিন। তারপর ডালিয়া আর সবজি একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে যে কাপ পরিমান ডালিয়া নেওয়া হবে, সেই কাপের মাপে ২ কাপ এবং আরও সবজির জন্য অতিরিক্ত এক কাপ জল দিন। আর ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে স্বাদমত নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
স্টেপ ৪ – সবটা হয়ে এলে, আর জল প্রায় শুখনো হয়ে গেলে উপর থেকে ভেজে রাখা চিনাবাদাম ছড়িয়ে দিন। আর যদি ধনেপাতা পছন্দ করে থাকেন তো ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন। তারপর কিছুক্ষন ঢাকা খুলে রেখে দিন। খানিক ঝরঝরে হয়ে এলে পরিবেশন করুন।
